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Trucos de cocina - Grasa eliminar
Indice
Arroz blanco
Asado jugoso
Espárrago cocer
Gamba cocer
Grasa eliminar
Guiso condimentado
Huevo cocer
Huevo escalfado
Jamón salado
Patata crujiente
Pescado congelado
Pimiento asar
Tarta masa
Verdura cocer
Verdura lavar
Zanahoria guarnición

grasa eliminar. trucos de cocina. consejos del chef

Eliminar la grasa excesiva de un caldo o un guiso para conseguir un plato más suave es fácil.
Preparar el caldo con antelación, dejarlo enfriar e introducirlo en la nevera durante 1 hora como mínimo.
Mediante la acción del frío intenso, la grasa se solidifica y forma una costra en la superficie que se puede retirar fácilmente con una cuchara.
Calentar antes de servir. Notaremos que el sabor del guiso apenas ha cambiado, sin embargo resulta mucho más fácil de digerir.

 
 
 
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