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Trucos de cocina - Gamba cocer
Indice
Arroz blanco
Asado jugoso
Espárrago cocer
Gamba cocer
Grasa eliminar
Guiso condimentado
Huevo cocer
Huevo escalfado
Jamón salado
Patata crujiente
Pescado congelado
Pimiento asar
Tarta masa
Verdura cocer
Verdura lavar
Zanahoria guarnición

gamba cocer. trucos de cocina. consejos del chef

Para que las gambas no queden secas por exceso de cocción o crudas por falta de cocción, se deben cocer de la siguiente manera:
Poner 200 cc de agua a cocer en una cacerola.
Cuando hierva poner las gambas y remover continuamente hasta que todas hayan tomado color rosado y estén un poco curvadas (unos 3 minutos).
Escurrir las gambas en un colador y ponerlas bajo un chorro de agua fría para que corte la cocción.
Escurrir de nuevo, salar con moderación y poner las gambas en una bandeja.
Se mantienen 2 - 3 días en el frigorífico cubiertas con un paño húmedo.

 
 
 
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