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Recetas - Sopas - Gazpacho
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recetas de sopa. gazpacho
3 dientes de ajo
1 pimiento tierno verde
1 pepino
5 tomates grandes maduros

1 rodaja de pan duro
1 dl de aceite de oliva
1 l de agua fría
1 cucharada de vinagre
Remojar el pan en agua.
Pelar los ajos y machacarlos en el mortero. Lavar y picar finamente el pimiento, añadir al mortero y machacar junto con el ajo.
Pelar el pepino, cotar 6 rodajas finas y añadir al mortero, machachar bien junto con el ajo y el pimiento.
Pelar los tomates, quitar las simientes, cortarlos en trozos y ponerlos en un recipiente. Añadir el pan escurrido, la mezcla del mortero y el aceite. Triturar con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadir el agua y el vinagre. Adornar con el pepino restante cortado a cuadritos. Servir el gazpacho bien frío.
 
 
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