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Recetas - Pescado y marisco - Salmón con champiñón
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salmon con champinon. recetas de pescado y marisco

1 kg de filetes de salmón
500 g de champiñones
2 chucharadas de aceite de oliva
40 g de mantequilla
1 cucharadita de harina
umo de 1 limón
2 cl de vino blanco
media cebolla picada finamente
½ litro de nata líquida

 

Lavar los champiñones y cortarlos en láminas finas. Rociarlos con el zumo de limón.
Poner 2 cucharadas de aceite en la plancha o sartén amplia de teflón y asar los filetes de salmón. Ponerlos en una una fuente resistente al horno y reservar al calor.
Poner una sartén al fuego con 40 gr de mantequilla. Saltear la cebolla en la mantequilla hasta que se ponga transparente. Añadir una cucharadita de harina y remover unos minutos. Añadir el vino blanco y cocer sin dejar der remover durante 5 minutos. Añadir los champiñones a la salsa y remover otros 5 minutos. Añadir la nata líquida, salpimentar y mezclar bien. Verter esta salsa sobre el pescado y dejarlo a horno medio 3 minutos. Servir enseguida.

 
 
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