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Recetas - Pescado y marisco - Mejillones a la marinera
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recetas de pescado. mejillones a la marinera

1 kg de mejillones
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharada de pan rallado
2 dl de vino blanco
2 dl caldo de pescado
zumo de limón
Perejil

 

Limpiar bien los mejillones. Lavarlos en agua con sal, escurrirlos y ponerlos en una cacerola con un poco de agua. Cocer a fuego fuerte removiendo de vez en vez para que se vayan abriendo. Cuando están abiertos retirar del fuego. Quitarles las conchas y reservar cubierto con papel de aluminio para que no se sequen. Picar la cebolla y los ajos finamente.
En una cacerola con dos cucharadas de aceite caliente rehogar la cebolla y ajos hasta que la cebolla esté transparente. Añadir el pan rallado y mezclar todo bien. Añadir el laurel, el vino, el caldo, el zumo de limón. Cocer unos minutos. Añadir los mejillones y el perejil picado. Remover para mezclar todo bien y servir.

 
 
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