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Recetas - Pescado y marisco - Lenguado grantinado
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lenguado gratinado. receta de pescado y marisco

4 lenguados grandes
50 g de mantequilla
2 cl de zumo de naranja
Raspadura de cáscara de naranja
50 g de almendras laminadas

 

En la pescadería mandar retirar la cabeza y la piel de ambas caras a los lenguados.
Lavarlos, secarlos, salarlos y pasarlos por harina.
Freir ligeramente los lenguados. Depositalos en una fuente resistente al horno.
En un cazo poner la mantequilla a derretir con cuidado de que no hierva. Cuando se haya licuado, añadir el zumo de naranja. Remover 1 min. para mezclar bien. Añadir las almendras y la raspadura de naranja. Rociar los lenguados con la salsa.
Gratinar a horno precalentado a 180°C hasta que los lenguados adquieran un bonito color dorado.

 
 
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