receta online. recetas de cocina para el gourmet
Recetario gourmet
Site search by freefind
 
Recetas - Pescado y marisco - Calamar relleno
Categorías
Sopa
Ensalada
Huevo
Arroz
Carne y ave
Legumbre
Patata
Verdura
Pasta
Pescado y marisco
Salsa
Postre y repostería
calamar relleno. recetas de pescado y marisco

8 calamares medianos
100 g jamón serrano
6 dientes de ajo
pan rallado
1 huevo
harina
1 cebolla
1 tomate maduro
1 cl de vino blanco
2 cucharadas de brandy

 

Quitar la piel y limpiar los calamares. Retirar los tentáculos y las aletas. Picar finamente las aletas, tentáculos, jamón y 4 dientes de ajo, mezclar añadiendo una cucharada de pan rallado, sal, pimienta y el huevo batido. Rellenar no demasiado las bolsas de calamares con la mezcla y cerrar con palillos de dientes.
Pasar los calamares por harina y freir ligeramente en aceite caliente. Reservar.
En el mismo aceite sofreir 2 dientes ajo y la cebolla picados. Cuando empiece a dorar añadir el tomate sin piel cortado en trocitos y sofreir todo junto unos 5 min. Incorporar los calamares a la cazuela, salpimentar, dar unas vueltas y añadir el vino. Una vez reducido el vino, añadir un vaso de agua y cocer media hora a fuego medio. Añadir el brandy, dar un hervor y servir. Arroz blanco acompaña bien a los calamares rellenos.

 
 
Contacto Legal Links Sitemap

© 2016 recetaonline.net - Todos los derechos reservados