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Recetas - Huevo - Huevo con guisantes
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huevos con guisantes. recetas de huevo

4 huevos
1 kg de guisantes desgranados
1 cebolla
2 dientes de ajo

1 rebanada de pan
comino
pimienta en grano
sal

 

Cortar la cebolla en trocitos. Pelar los ajos.
En una cacerola con 3 cucharadas de aceite caliente se frie la rebajada de pan hasta que esté dorada. Ponerla en un plato con agua.
Freir los ajos pelados, enteros en el mismo aceite. Cuando estén dorados retirar y poner en un mortero. En el mismo aceite rehogar la cebolla hasta que empiece a dorarse. Echar los guisantes, remover un poco y cubrir con agua. Cocer los guisantes hasta que estén tiernos. Escurrir el pan frito y ponerlo en el mortero junto con los ajos, añadir unos granos de pimienta y de comino. Machacar todo junto hasta que forme una pasta. Añadir a los guisantes, remover unos segundos. Salpimentar.
Estrellar los huevos y cuajar en la salsa.
Servir los huevos con guisantes enseguida.

 
 
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