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Recetas - Huevo - Huevo con champiñón
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huevo con chamapinon. recetas de huevo

4 huevos
200 g de champiñones
1 cebollita
1 diente de ajo
Zumo de limón
4 rodajas de pan tostado
1 cucharada de harina
20 g de mantequilla
300 cc de leche
nuez moscada

 

Lavar los champiñones, cortar en láminas y rociarlos con el zumo de limón.
Picar el ajo y la cebolla finamente.
Calentar la mantequilla en una cacerola, rehogar el ajo y la cebolla unos 5 min. Incorporar la harina, remover hasta que se mezcle bien.
Incorporar la leche y remover continuamente hasta que espese. Añadir sal, pimienta y nuez moscada. Añadir los champiñones, remover bien y dejarlos cocer a fuego lento en la bechamel, removiendo de vez en cuando. Rectificar la sal si fuera necesario.
Escalfar los huevos en una cacerola con agua hirviendo, sal y unas gotas de limón. Escurrir bien los huevos. Servir con la salsa bechamel y champiñones y la rodaja de pan tostado.

 
 
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