receta online. recetas de cocina para el gourmet
Recetario gourmet
Site search by freefind
 
Recetas - Ensalada - Exqueixada
Categorías
Sopa
Ensalada
Huevo
Arroz
Carne y ave
Legumbre
Patata
Verdura
Pasta
Pescado y marisco
Salsa
Postre y repostería
recetas de ensalada. exqueixada

250 gr bacalao salado
100 gr olivas negras
200 gr pimiento verde tierno
1 cebolla
2 tomates
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

 

Con dos días de antelación, poner el bacalao salado en un recipiente, cubrir con agua, taparlo y dejar en el frigorífico durante 24 horas. Después cambiar el agua cada 6 horas 3 veces para eliminar el exceso de sal.
Desmenuzar el bacalao desalado y poner en una ensaladera. Añadir las olivas.
Lavar y cortar en trozos tomates, pimientos y cebolla. Añadir a la ensalada. Aderezar con aceite de oliva, sal* y pimienta. Dejar reposar en la nevera media hora. Servir la esqueixada de bacalao fría con rodajas de pan tostado.

* Utilizar poca sal, ya que el bacalao debe quedar un poco salado.

 
 
Contacto Legal Links Sitemap

© 2016 recetaonline.net - Todos los derechos reservados