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Recetas - Carne y ave - Solomillo al vino tinto
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solomillo al vino tinto. recetas de carne y ave

1 solomillo de cerdo
3 lonchas de jamón serrano
5 chalotas
3 zanahorias
pimienta en grano
4 clavos
1 hoja de laurel
¼ l de vino tinto
3 cucharadas de nata líquida
50 g de mantequilla

 

Pelar las chalotas, si son muy grandes, cortar longitudinalmente en dos.
Pelar las zanahorias, si son muy grandes, cortar por la mitad.
Lavar y secar bien el solomillo.
En una sartén con mantequilla caliente saltear las lochas de jamón, las chalotas y las zanahorias con la pimienta, los clavos y el laurel. Remover hasta que la verdura se dore. Sacar todo y reservar.
En la misma grasa poner el solomillo y dorar bien por cada lado. Añadir de nuevo los ingredientes reservados y el vino. Cocer a fuego lento 20-30 min. Sacar la carne.
Añadir la nata líquida a la salsa y mezclar bien, servir enseguida con la carne cortada en rodajas. Acompaña bien puré de patatas.

 
 
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