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Recetas - Carne y ave - Solomillo con uvas
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recetas de carne y ave. solomillo con uvas

2 solomillos de cerdo
3 lonchas de jamón dulce
200 g champiñones
200 g uvas
2 dl de vino blanco seco
3 cucharadas de brandy

3 cucharadas de nata líquida
50 g de mantequilla
1 cucharadita de harina

 

Cortar el solomillo en rodajas gruesas. Salpimentarlas y enharinarlas ligeramente.
Poner la mantequilla a calentar en una sartén. Cuando se derrita dorar las rodajas de solomillo 4 min por cada cara para que el interior quede rosa. Mantener al calor.
En la misma grasa dorar el jamón dulce cortado a tiras.
Añadir los champiñones, las uvas y el vino blanco, salpimentar y reducir durante 5 min. Añadir el brandy. Añadir la cucharadita de harina y remover la salsa hasta ligarla. Añadir la nata, mezclar bien.
Servir enseguida la salsa repartida por encima de las rodajas de solomillo. Acompaña bien la pasta.

 
 
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