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Recetas - Carne y ave - Pollo en tartaleta
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recetas de carne y ave. pollo en tartaleta

800 g de pechuga de pollo
8 tartaletas de hojaldre
300 g de champiñones
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
zumo de 1 limón
200 cl de vino blanco seco
250 cl de caldo de pollo
5 cucharadas de nata líquida
50 g de mantequilla
2 yemas de huevo

 

Lavar, secar y cortar la pechuga en trozos muy pequeños. Pelar y picar la cebolla y ajos finamente. Lavar, cortar los champiñones en láminas y rociarlos con el zumo de limón.
Poner la mantequilla a calentar en una sarten amplia. Saltear los trocitos de pechuga hasta que comiencen a tomar color. Añadir la cebolla y ajos y rehogar a fuego lento unos 10 min. Añador el vino y el caldo. Cocer a fuego mediano unos 20 min. Añadir los champiñones, remover para mezclar bien con la carne durante 5 min. Salpimentar.
Encender el horno y calentar los vol-au-vents según indicaciones del fabricante.
Mezclar la nata con las yemas de huevo en un tazón.
Justo antes de servir calentar la carne y añadir la nata y las yemas. Mezclar todo bien. No debe hervir para que las yemas no cuajen.
Servir las tartaletas en un plato, rellenarlas abundantemente con la carne y su salsa.

 
 
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