receta online. recetas de cocina para el gourmet
Recetario gourmet
Site search by freefind
 
Recetas - Carne y ave - Pato a la naranja
Categorías
Sopa
Ensalada
Huevo
Arroz
Carne y ave
Legumbre
Patata
Verdura
Pasta
Pescado y marisco
Salsa
Postre y repostería
pato a la naranja. recetas de carne y ave
1 kg de pechuga o muslo pato
300 cl de zumo de naranja
1 dl de vino blanco
1 dl de caldo de pollo
3 chalotas

1 zanahoria
40 g de mantequilla
1 cucharadita de fécula de patata
1 cucharada de licor de naranja

Pelar las chalotas y cortarlas cuartos.
Pelar la zanahoria, lavarla y cortala en rodajas. Lavar bien y rallar la cáscara de una naranja. Exprimir las naranjas. Lavar el pato y secarlo.
En una cacerola poner la mantequilla a calentar, dorar bien el pato. Añadir las chalotas, la zanahoria y rehogar con el pato hasta que las verduras comiencen a tomar color. Agregar el caldo, el vino y 1/3 del zumo de naranja. Cocer a fuego medio durante 40 min. Retirar el pato, colar la salsa. Añadir la fécula de patata, el resto de zumo de naranja y la cáscara rallada. Cocer unos minutos a fuego lento, remover y añadir el licor de naranja. Cortar el pato en filetes y servir acompañado de la salsa.

Nota: Se puede sutituir el licor por una cucharadita de mermelada de naranja.

 
 
Contacto Legal Links Sitemap

© 2016 recetaonline.net - Todos los derechos reservados